L'art de cuisiner selon les 5 Eléments 

Equilibrer le Yin et le Yang pour harmoniser notre énergie vitale

L'alimentation selon les 5 Eléments est une science globale et moderne qui repose sur les principes fondamentaux et classiques de la santé et de la nutrition. La diététique des cinq éléments repose sur une expérience millénaire dont les principes d'alimentation sont régulièrement appliqués avec succès.

C'est ainsi que Barbara Temelie*, créatrice de la nutrition selon les 5 éléments en Europe Centrale, nous résume la science nutritionnelle chinoise.

*notre Chef Cuisinier Gerald Huber a suivi les cours d'enseignement de Madame Barbara Temeli, et a obtenu son diplôme de conseiller nutritionnel selon la cuisine des 5 éléments avec diagnostique de la langue et du pouls avec brio.

Un Ying en forme:
se traduit par des sucs et des substances vitales. Il est le garant de la relaxation corporelle, d'un sommeil réparateur et de nerfs solides. Il est déterminant pour des os et des cheveux de bonne qualité ainsi que des joues et des lèvres roses.

Un Yang en forme:
est signe de vitalité et d'énergie. On observe au niveau corporel une bonne digestion et un système immunitaire renforcé. De plus, la concentration, l'élan et la volonté sont accrus.

Dans notre alimentation courante, nous nous concentrons essentiellement sur les vitamines, les sels minéraux et les oligoéléments. En revanche, la cuisine des 5 éléments prend aussi en compte l'effet thermique des aliments. Les aliments chauds représentent le Yang, les froids le Ying. On peut donc, suivant son déséquilibre constaté, apporter la substance manquante au corps afin de retrouver un équilibre entre son Ying et son Yang. Cependant, il n'est pas nécessaire d'y employer des aliments chinois - nous nous servons pour cela, d'excellents produits régionaux autrichiens non trafiqués.

Signification des 5 éléments:
la théorie chinoise indique que chaque processus et chaque vie se déroule suivant le schéma des 5 éléments représentés par le bois, le feu, le métal et l'eau. Dans cette cuisine, on suit donc scrupuleusement ce schéma afin d'obtenir la plus grande harmonie dans les plats. Cette façon de cuisiner apporte au corps et à l'esprit tous les éléments nécessaires pour fonctionner à la perfection.